Какой кофе подарить новичку?

Какой кофе подарить гуру?

Страна произрастания: как выбрать кофе себе по вкусу?

Обработка: какую выбрать?

Преимущества свежей обжарки

В чём польза нашего шоколада?

Почему наш шоколад сливочный, а не молочный?

Как отличить правильный шоколад от вредного?

Правда ли, что есть детский шоколад?

Как выбрать кофе

Мы привыкли думать, что в кофейной ягоде два зерна в форме половинок. Однако иногда бывает так, что внутри ягоды только одно зерно. Это зерно называют пиберри. Размер у пиберри меньше, чем у обычных собратьев
и раньше такой кофе считался генетически дефектным.

Эти уникальные зёрна, вобравшие в себя всё самое лучшее (их порой даже называют «караколь» — жемчужинка) и встречающиеся очень редко, составляют не более 5% от всего урожая и отбираются вручную. Это дает несравненный, особенный вкус с оттенками, напоминающими шоколад и карамель, а аромат напитка отличается наличием изумительных цитрусовых нот.

Дрип-пакеты Колумбия Пиберри

Уникальные зёрна с оттенками шоколада, карамели и апельсина, вобравшие в себя всё самое лучшее, и встречающиеся очень редко.

Наш бленд состоит из мягких арабик из Гватемалы и других стран Центральной и Латинской Америки. Блендирование и декофенизация производятся специализированным заводом расположенным в Гамбурге.

Этот кофе фактически полностью очищен от кофеина и при этом имеет прекрасный вкус, сладкий и сбалансированный.

Наслаждайтесь и днем и ночью!

Дрип-пакеты Гватемала Декаф

Многосоставная смесь на основе кофе из Гватемалы

Богатый кофейный регион Антьокия на севере Колумбии хранит свои секреты.

Один из них перед вами – великолепный анаэробный кофе с фермы Ла Секрета, которая находится под управлением господина Хуана Карлоса Мехия. Прямо на территории фермы расположен природный заповедник размером 5 га, в котором обитает множество видов животных и птиц.

У фермы есть прямой доступ к богатому водному ресурсу, рядом обширные лесные участки. Богатство терруара и профессиональная работа сотрудников фермы являются спонсорами мощной вкусовой палитры этого лота, усиленной анаэробной ферментацией. Готовьтесь к вкусовому безумию!

Дрип-пакеты Колумбия Финка Ла Секрета

Один из наших самых необычных лотов благодаря своему уникальному вкус.

Колумбия Катурра Рамирес

Описание вкуса: тропические фрукты, специи, изюм, ром
Способ обработки: натуральная, анаэробная 
Оценка: 87 
Побывать на Кубе пока за окном снег…. Нет проблем!


Кения Кабоя 
Описание вкуса: красная смородина, брусника, карамель
Способ обработки: мытая  
Оценка: 86,75
Сочная, яркая и красочная, как мама Кения! 

Руанда Гитега 

Описание вкуса: Черный чай, лайм, красные ягоды, карамель
Способ обработки: мытая  
Оценка: 85,25
Легкая, приятная чашка с нотами ягод и цитрусов наполнит ваш день прекрасным настроением!

Суматра Манделинг

Описание вкуса: Розовый перец, желтое яблоко, айва, черный чай
Способ обработки: вэт-хал
Оценка: 84,25
Жемчужина с острова Суматра удивит сочетанием фруктов и специй.

Кения Мара 

Описание вкуса: Красный чай, инжирный конфитюр, изюм
Способ обработки: натуральная 
Оценка: 86,75
Богатый, сладкий и чистый кофе с нотами инжирного конфитюра во вкусе.

Эфиопия Хамбела

Описание вкуса: цветы, кардамон, цитрус
Способ обработки: мытая  
Оценка: 85
Нежная, утонченная, парфюмированная – все, что мы любим в Эфиопии.


Дискавери дрип сет

Микс из шести дрипов, чтобы познакомиться с разными вкусами и странами!

Этот лот производится на ферме Кири, которая была основана в 1997 году. Она располагается в Центральной провинции Кении на участке площадью 5 акров (~2 гектара) неподалеку от города Кириньяга и деревень Гитумби, Кирунюини, Керере и Кабоя, в честь которой был назван этот замечательный кофе.


Кофейные деревья здесь произрастают на высоте 1450 метров над уровнем моря на богатых минералами вулканических почвах. Особое внимание уделяется экологическому аспекту производства — для сточных вод установлены специальные каналы, по которым используемая вода для промывки зерна стекает и впитывается в почву.


Это лот мытой обработки. После депульпации кофе ферментируют в специальных танках в течение ночи, затем тщательно промывают чистой водой и отправляют сушиться на африканские кровати. В зависимости от погодных условий сушка длится от 7 до 15 дней. На протяжении этого времени зерна в пачменте постоянно сортируют вручную.


За счет такого внимательного подхода фермеров к своей работе мы получаем очень яркую и сладкую чашку с нотами красной смородины, брусники и карамели.

Дрип-пакеты Кения Кабоя 

Красная смородина, брусника, карамель

type

Бразильская часть в этом бленде танцует самбу, обеспечивая классическую шоколадную основу. Добавляем региональное зерно из Колумбии и находим во вкусе фрукты. Все это закрепляем робустой высокого качества, чтобы создать густую структуру, пышное тело и продолжительный какао-финиш.

Q-Optimistic

Какао, апельсиновые чипсы, орехи.

Авторский бленд для тех, кто любит сочный эспрессо с яркой кислотностью. Основа — Бразилия высшего качества. Она дает структуру и сладость. Ноты цветов в бленд привносит мытая Эфиопия из региона Сидамо. Кислой вишенкой на торте будет зерно из Руанды мытой обработки, обеспечивая ягодную свежесть.

Q-Berry

Вишня, цветы, мёд, цитрусы.

Авторский бленд для тех, кто предпочитает фруктовые вкусы. Сочетание двух натуральных обработок обеспечивает высокую сладость и плотность напитка. Бразилия и Эфиопия - это классический рецепт смеси, который сочетает всё лучшее из классических вкусов кофе с приятными нотами фруктов.

Q-Tropic

Апельсин, молочный шоколад, выпечка. 